PROGRAMMA MAGGIO-GIUGNO 2010 Eventi GRAN TOUR DEL GUSTO Venerdì 21 maggio ore 18,00 presso Villa Murat (località Annunziata) MASSA LUBRENSE, presentazione del programma della manifestazione GRAN TOUR DEL GUSTO con conferenza stampa, tavola rotonda “Alla scoperta del magico mondo sommerso della Riserva Marina Punta Campanella”,  mostra fotografica, proiezione di documentari a tema, musica e buffet. Possono partecipare, oltre agli invitati, i soci Slow Food Penisola Sorrentina tesserati. Amiche e amici di Slow food, vi ricordo gli appuntamenti della settimana: Gran tour del Gusto a Massa Lubrense venerdì sabato e domenica nove ristoranti da noi selezionati vi aspettano a pranzo e a cena per proporvi i loro menù realizzati con prodotti delle comunità del cibo del territorio. Per saperne di più e prenotare telefona a: la tavernetta tel. 0818777089 Podere Don Peppe tel. 0818089400 Il Santo Bevitore tel. 0818082167 Riccardo Francischiello tel.0818789181 I giardini di Vigliano tel.0815339823 Fattoria Terranova tel. 0818081771 Le Sirene tel.0818081771 La Torre tel.0818089566 Lo Stuzzichino tel.0815330010 Master of food “Caffè” Venerdì 4 - lunedì 7 e marte 8 alle ore 20,30 presso l’enoteca Di Leva Docente Gabriella Baigura Le lezioni saranno così programmate: le origini Prima lezione Le origini del caffè Le origini la storia e la diffusione Il mercato e il consumo del caffè nel mondo La pianta : dove e come si coltiva Raccolta e lavorazione Tostatura Differenze tra arabica e robusta Primo approccio alla degustazione: come si fa e quali le caratteristiche principali da “percepire”. Seconda lezione L’espresso e le altre preparazioni del caffè I diversi modi di preparare il caffè : filtro, pressofiltro, moka, napoletana, kona….. L’arte di fare le miscele L’espresso Temperatura,pressione,i tempi di percolazione La degustazione dell’espresso: un elemento in più da valutare, la crema. Terza lezione Il giro del mondo con il caffè Il caffè dalle origini e i loro terroir (cru) I cru del centro america, dell ‘Africa e dell’Asia Il caffè nelle tradizioni degli altri Paesi Il caffè alla turca e la lettura della tazzina Le aromatizzazioni alla spezie e alle essenze floreali in Maghreb, Medio Oriente,Corno d’Africa e America Latina Il costo del Corso è di 70€ per poter partecipare è indispensabile essere soci Slow Food oppure aderire alla tessera Slow Food progetto al costo di 25€. Per i giovani è prevista la tessera Slow Food giovani al costo di 10€ Un appuntamento da non perdere telefonare per prenotare all’enoteca Di Leva 0818710230 Inoltre vi comunico che: l’appuntamento con l’enologo Luigi Moio e la visita alla sua azienda Quintodecimo è stata rinviata a domenica 13 giugno perché il suo il Fiano è candidato all’Oscar del miglior vino bianco italiano, facciamo tanti auguri. Il programma della giornata resta invariato per info e prenotazioni telefonate al vostro responsabile di zona a la segretario Lello Carrese 081 8700679 – 3383281613 catello.carrese@alice.it o alla fiduciaria: Concetta D’Aniello tel. 0818735300 – 3488975723 info@terreslow.it I Master of Food Care Amiche, cari Amici I Master of Food sono un progetto di educazione alimentare che non vuole formare professionisti ma rendere più consapevoli i consumatori, soddisfare la curiosità nei riguardi del cibo e promuovere atteggiamenti di acquisto responsabili. Per questo motivo la nostra Condotta offre un ampio ventaglio di appuntamenti con proposte stuzzicanti su argomenti nuovi per la zona. In particolare i master dedicati al tè e al caffè sono l’esempio più evidente di quanto c’è dietro ad una materia prima presente quotidianamente nella nostra vita ma della quale, in realtà, conosciamo ben poco! Chi di noi, distrattamente, non beve un caffè o un tè? Ma per apprezzarne veramente la qualità sappiamo riconoscerne il contesto geografico, le fasi di produzione e le materie prime impiegate? Siamo capaci di valutarne la sostenibilità ambientale, il significato culturale e sociale, tasselli inscindibili della difesa della biodiversità?  Soprattutto sappiamo distinguere quei prodotti che possono rispondere al criterio del “buono, pulito e giusto” che è quello che deve guidarci in un consumo consapevole? Appropriarsi di queste informazioni ci rende più consapevole e capaci di scegliere ed è per questi motivi che abbiamo bisogno di sostegno e di una grande partecipazione. Grazie. I MASTER IN PROGRAMMA Master Caffè         04-07-08- Giugno presso l’Enoteca Di Leva Gragnano ore 20,30 La docente sarà la dott.ssa Gabriella Baiguera, scrittrice di un libro dedicato al caffè. IL MASTER CAFFE’ Il corso si articola in 3 incontri di teoria e assaggi accompagnando i partecipanti dapprima nel mondo geografico ed economico del caffè e poi negli aromi della bevanda. Il caffè è una pianta originaria dell’Etiopia che fu introdotta in Europa dagli arabi; in seguito gli europei ne diffusero la coltivazione nei possedimenti al di là dell’Atlantico. Il primo locale in cui gustare l’aromatica bevanda fu aperto a Venezia. Dura quindi da quasi quattro secoli la passione che lega gli  italiani alla “tazzulella ‘e cafè”, come cantava Pino Daniele anni fa. Il corso sarà una piccola finestra aperta sui profumi e sulle tradizioni del caffè: dall’espresso all’italiana, alla moka, al caffè americano, passando dalle tradizioni turche e finendo con il caffè delle origini. I prossimi Master: Birra; Formaggio; Tecniche di cucina. ATTENZIONE !!! Al termine del Congresso Nazionale Slow Food di Abano Terme la nostra RITA ABAGNALE è stata nominata Consigliere Nazionale. Auguri per il nuovo prestigioso incarico nella speranza che Rita, presa da mille impegni, possa trovare sempre il tempo per noi!!! Comunicazione importante: ogni mese troverete il programma dettagliato collegandovi sul nostro Sito: www.penisolaslow.com o al sito nazionale: http://www.slowfood.it/ area fiduciario, le condotte in Italia, Regione Campania, Penisola Sorrentina. Per informazioni  e adesione alle varie iniziative rivolgersi a: - Carmela Rita Abagnale: 0818710157  -  3391298903      carmelarita.abagnale@email.it - Antonino Corcione: tel. 0818771296 – cell.3381488863 – cell.3468033780 – an.corcione@libero.it; an.corcione@alice.it;  - Lello Carrese 0818700679 – 3383281613 – catello.carrese@alice.it - sito internet della condotta: www.penisolaslow.com Condotta: Penisola Sorrentina 251 Fiduciario: D’Aniello Concetta info@terraslow.it tel. e fax 081 8735300 cell. 348 8975723 Sede: via De Luca, 23 Sant’Antonio Abate (NA) Italia
ATTENZIONE!!! LA NOSTRA CONDOTTA E' ONLINE SU FACEBOOK: SLOW FOOD CONDOTTA PENISOLA SORRENTINA Registrati subito al gruppo e riceverai periodicamente aggiornamenti delle ns.  attività e condivideremo insieme l'esperienze dei vari incontri sul BLOG! A presto...
PER ULTERIORI INFORMAZIONI TELEFONATE A: RITA ABAGNALE   081 8710157   -   LELLO CARRESE   081 8700679   -   TONINO CORCIONE   081 8771296 / 7967248 INVIATE UN EMAIL AL NUOVO INDIRIZZO DI POSTA ELETTRONICA: info@penisolaslow.com